[vkus_lobacheva] Шеф Кондитер. Тариф Учусь сам [Оксана Лобачева]

Описание

ПОСЛЕ ОБУЧЕНИЯ НА КУРСЕ ВЫ СМОЖЕТЕ:
Изготавливать и декорировать кондитерские изделия как настоящий Мастер
Быть уверенным во вкусе и качестве своих изделий
Правильно рассчитывать себестоимость своих изделий
Общаться с заказчиками и отстаивать свою позицию
Продавать свои торты и десерты
НА КУРСЕ МЫ ИЗУЧАЕМ И ПРАКТИКУЕМ:

НЕОБХОДИМУЮ КОНДИТЕРСКУЮ ТЕОРИЮ И ТЕРМИНОЛОГИЮ
КОНДИТЕРСКИЙ ИНВЕНТАРЬ:
Что нужно для старта, что взаимозаменяемо и как не покупать лишние
ТЕСТО:
Бисквитное
Кексовое
Сдобное
Песочное
Заварное
КРЕМА:
Сливочные, Творожные
Шоколадные (ганаши)
Фруктовые
Заварные
Белково-заварной крем
НАЧИНКИ:
Кули, Компоте
Муссовые, Кремю
Конфи
Намелака
Карамель
ВЫРАВНИВАНИЕ ТОРТА:
Кремом на основе творожного сыра
Кремом ганаш
Кремом каменный ганаш
Белково-заварным кремом
СБОРКА ТОРТА, СОВРЕМЕННЫЙ ДЕКОР:
Изготовление элементов декора
Покрытие велюр
Шоколад/шоколадная глазурь
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ МАТЕРИАЛ:
Урок по фудфотографии
Урок по оформлению «самозанятости»-что нужно знать домашнему кондитеру

КОМУ ПОДОЙДЕТ КУРС:

Тому, кто хотел бы стать кондитером, но боится, что у него не получится – с нашим курсом – результат гарантирован!
Тому, кто хочет получить официальную вторую специальность
Новичкам, которые мечтают научиться печь профессионально
Любителям, которые пекут для своих родных и близких
Практикующим Мастерам, работающим на заказ
Тому, кто хотел бы чтобы его хобби приносило дополнительный доход
Тому, кто хотел бы освоить современные вкусы и декор
Бабушкам, которые хотят стать Кумиром для своих внуков

УЧУСЬ САМ
Кондитерская теория
7 уроков по тортам:
Смородиновый гамбит
Мария Мирабела
Двойной Тирамису
Секрет динозавров
Остров Мечты
Крепкий Орешек
Вдохновение
Бонусные материалы
урок по предметной фотографии
самозанятость
словарь кондитера
список инвентаря